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Chers amis, voici le 1 er petit article de notre nouvelle série de publications et pour cette 1ere publication nous allons parler alimentation.
L’hiver est là, et pour une fois il a même réussi à nous surprendre avec une éphémère mais bienvenue nappe de neige en ce début de Décembre. L’hiver est pour certains source de joie, de chaleur et de convivialité et pour d’autres synonyme de maladies, infections, fatigue et même dépression… il est vrai qu’il peut être aussi rude que chaleureux aussi il convient d’adapter ses habitudes et son régime alimentaire si l’on veut réduire les risques potentiels.
Mais avant de parler alimentation, il convient de parler Calories. Les calories… les calories ont eu droit à une très mauvaise image publique dans les années 90 et 2000, et pour beaucoup les calories sont devenues synonyme de graisse et laideur, quelque chose à éviter, fuir comme la peste ! Et dans les publicités on nous vantait massivement les produits allégés et sans sucres, les cocas light et compagnie, les chewing gum sans sucre ou encore les fameux TicTac à seulement 2 calories !!!
Les calories sont certes source de graisse, mais elles sont bien plus que juste ça. Les calories sont une source d’énergie, une bio énergie même, qui est totalement indispensable au fonctionnement du corps humain. Les calories servent littéralement de carburant pour les différents « moteurs » de notre organisme. Et la fameuse graisse qu’elles génèrent ne sont ni plus ni moins que des « stocks » que l’organisme prépare à cause d’excès accumulés.
Durant l’hiver notre organisme a besoin de plus de calories, ne serait – ce qu’à cause de la régulation thermique de l’organisme ou des efforts supplémentaires à fournir, tout cela carbure aux calories. Il est cependant important de ne pas oublier qu’il y a de « bonnes » et des « mauvaises » sources de calories. En effet, certaines sources de calories ont plus d’effets indésirables que d’autres et il n’est pas de trop que de rester prudent d’autant que beaucoup d’entre nous aiment se faire plaisir pour les fêtes de fin d’année en famille, et par ailleurs cela ne s’applique pas que pour l’hiver… mais avec les excès de fin d’année il convient de le souligner.
Il est assez facile de faire la distinction, tout ce qui passe par un processus de raffinage tel que : le sucre blanc et ses produits dérivés(confiseries, sucreries, sodas, glaçages…), la farine raffinée et ses produits dérivés (pain blanc, pâtes industrielles, viennoiseries…), les huiles hydrogénées et de friture (chips, frites, fritures de poulet ou de poisson…), le fast food en général, les plats industriels, la viande rouge etc etc etc… tout cela fait partie des « mauvaises sources de calories » celles qu’il faut consommer avec modération.
A l’inverse les « bonnes sources de calories » recommandées (sur toute l’année d’ailleurs) sont pour commencer tout ce qui n’est pas raffiné : le blé et les céréales complètes, le sucre intégral ou complet, les fruits et légumes de saison, les poissons et fruits de mer, les algues, les huiles végétales de 1ere pression à froid (olive etc), les noix, les oléagineux (avec modération !) etc….
C’est un principe de distinction assez facile à retenir, tout ce qui passe par une « usine » est à modérer, et tout ce qui est fraichement sorti de terre est à privilégier. Privilégiez également la production locale lorsque c’est possible, trop de fruits et légumes vendus aujourd’hui ayant des origines éloignées et parfois douteuses, sont trop appauvris nutritionnellement parlant de par la méthode utilisée pour leur culturation.
Gardons à l’esprit que dans un aliment il n’y a pas que des calories… Il y a des acides gras (dont certains bons et d’autres très mauvais), il y a des résidus chimiques (notamment de pesticides pour les aliments d’origine végétale), il y a toutes sortes d’additifs tels des arômes, colorants ou conservateurs, il y a aussi des toxines issues de la pollution… mais on y trouve également des Oligo éléments, des vitamines, des minéraux, des fibres, des protéines et tout un tas d’autre choses indispensables, en bref il y a toutes sortes de d’éléments qui font que certains aliments soient très saints et d’autres très nocifs… Mais nous verrons tout cela plus en détails dans de futures publications.
Il est triste de le dire mais nous avons aujourd’hui pris beaucoup de mauvaises habitudes de consommation et l’essentiel des choses que nous aimons consommer régulièrement font hélas partie des aliments à consommer avec modération, ce qui a résulté en une dramatique augmentation des cas d’obésité, de diabète et autre maladies ayant une corrélation directe avec une mauvaise alimentation. C’est pourquoi en particulier pendant l’hiver, qui est une saison plus à risque, il est important de rester prudent avec notre alimentation et d’essayer de limiter les excès au possible.
Nous vous remercions de votre temps, et à la semaine prochaine !
Siderov Ognyan